دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی جهرم در سال ۱۳۵۶ با پذیرش ۴۰دانشجوی پزشکی تحت عنوان دانشکده پزشکي فعاليت خود را زير نظر دانشگاه شيرازآغاز نمود.
پس از پیروزی انقلاب اسلامی، ساختمان دانشکده در سال ۱۳۶۴ با زیر بنای ۵۰۰۰ متر مربع بازسازی گرديد و در سال ۱۳۶۵ با پذيرش ۹۰ دانشجوي پزشکي و ۲۰ دانشجوي پرستاري فعاليت مجدد خود را شروع کرد.
دانشکده بدنبال ادغام با واحدهای بهداشتی درمانی در سال ۱۳۷۵ از دانشگاه علوم پزشکی شیراز منفک و بطور مستقل تحت نظارت مستقیم وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکي قرار گرفت.